L'association Éclore veut transmettre le bien-manger aux écoliers

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"Installée à Auxey-Duresses, l’association Éclore, créée il y a un an, tente de porter la saine parole de l’École comestible en Côte-d’Or, auprès des groupes scolaires et des classes de l’Académie.

 

Au programme, ateliers autour des fruits et légumes de saison, cuisine et dégustations, avec l’idée que l’éducation alimentaire est indispensable.À l’heure des bonnes résolutions, l’idée de manger sainement et de saison fait souvent partie des vœux – plus ou moins pieux – évoqués par bien des fêtards, l’estomac et le reste du corps encore alourdis par les excès de la fin de l’année précédente.

 

Pour l’association Éclore, c’est une raison d’être, avec une finalité affichée : réinstaller des cuisines dans toutes les écoles de Côte-d’Or. Une ambition qui passe d’abord par « la sensibilisation des jeunes enfants à l’alimentation durable et à la biodiversité », affiche Gaïa Dancy, présidente de l’association."